Hier können Sie alles aus einer Schüssel, auf Englisch Bowl, essen! Für die Zusammenstellung einer Bowl erst eine kohlehydratreiche Basis wie Reis oder Couscous aussuchen. Dazu nach Lust und Laune kleine Portionen von Gemüse und eine Eiweißkomponente, etwa Hülsenfrüchte kombinieren. Darüber ein schmackhaftes Dressing verteilen und los geht’s!
Zutaten für 2 Personen
2 Tassen gekochter Reis
1 Handvoll TK-Edamame-Bohnen
175 g Räucher-Tofu
1 Möhre, 1 Handvoll Sprossen
1 Knoblauchzehe
20 ml Sesamöl, 10 ml Sojasauce
10 ml Mirin (oder Weiweinessig)
½ TL Salz, ¼ TL Zucker
2-3 EL Erdnüsse
Zutaten fürs Dressing
50 ml Olivenöl, 20 ml Apfelessig
2 TL süßer Senf
Salz, Pfeffer
Bereitstellen
Arbeitsstation / Einhänderbrett / Küchenbrett
kleiner Messbecher
1.5-Liter-Stieltopf, kleines Sieb
Pfanne, Sparschäler
Knoblauchschlauch
Schraubglas mit Deckel
kleine Schüssel
2 tiefe Teller bzw. Bowls
Abmessen
20 ml Sesamöl, 10 ml Sojasauce,
10 ml Mirin (oder Weiweinessig),
50 ml Olivenöl, 20 ml Apfelessig
Waschen & abtropfen lassen
Möhre, Sprossen
Schneiden & Vorbereiten
Den kleinen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, Wasser zum Kochen bringen und die Edamame 5 Min. garen, dann im Sieb abtropfen lassen.
Tofu in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und Tofu knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen.
Möhre schälen, auch das Innere in Streifen schälen und beiseitestellen.
Knoblauchzehe schälen und andrücken.
Im restlichen Öl Sprossen und Knoblauch ca. 5 Min. braten.
Den Reis in eine kleine Schüssel geben, mit Sojasauce, Mirin, Salz und Zucker abschmecken.
Alle Zutaten fürs Dressing – Olivenöl, Apfelessig, süßer Senf, Salz, Pfeffer – in ein Schraubglas geben, schließen und kräftig schütteln.
Anrichten
In den tiefen Tellern bzw. Bowls den Reis, Möhren, Tofu, Sprossen und Edamame jeweils getrennt anrichten.
Darüber das Dressing verteilen und die Bowls mit Erdnüssen garnieren.
Guten Appetit!
Rezept von Martina Tschirner, Herausgeberin und Autorin zusammen mit Nick Tschirner von „Das Einhänderkochbuch. Das mache ich doch mit links!“ und „Das Einhänderkochbuch Zwei. Saisonal kochen, ernten, feiern – mit links!“. www.facebook.com/einhanderkochbuch
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