Dieses Rezept ist auch für einhändig kochende Menschen gut geeignet.
Zutaten für 2-3 Portionen
- 300 g Kirschtomaten (oder 5-10 größere Strauchtomaten, je nach Größe)
- 50 g Rucola (etwa 1 Handvoll)
- 1 altes Brötchen (oder anderes Weißbrot)
- 30 ml Olivenöl
- 20 ml Weißweinessig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Bereitstellen
- Arbeitsstation / Einhänderbrett / Küchenbrett
- kleiner Messbecher
- Pfanne
- Salatschüssel
Waschen & abtropfen lassen
- Tomaten
- Rucola
Abmessen
- 2 x 15 ml Olivenöl
- 20 ml Weißweinessig
Brot vorbereiten
- Brötchen in große Würfel schneiden.
- Brotwürfel mit einer Portion Olivenöl in der Pfanne ca. 5 Minuten rösten, dabei mehrmals wenden.
- Aufpassen, dass die Brotwürfel nicht zu dunkel werden.
- Wenn sie goldbraun sind, Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schneiden
Die Tomaten auf der Arbeitsstation fixieren und je nach Größe halbieren, vierteln oder sechsteln.
Salat mischen
- Tomaten, Rucola und Brotstücke in eine Schüssel geben.
- Salz, Pfeffer, Essig und die zweite Portion Olivenöl zugeben und alles mischen.
- Eventuell nachwürzen.
Guten Appetit!
Rezept aus „Das Einhänderkochbuch Zwei. Saisonal kochen, ernten, feiern – mit links!“ von Martina Tschirner, Herausgeberin und Autorin zusammen mit Nick Tschirner von drei Einhänderkochbüchern. Mehr erfahren: www.facebook.com/einhanderkochbuch, www.instagram.com/einhaenderkochbuch
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