Dieses Rezept ist auch für einhändig kochende Personen geeignet.
Zutaten für 2-3 Personen
- 12-15 geschälte Garnelen (je nach Größe)
- 200-250 g (Vollkorn-)Pasta
- 1/2 Dose gehackte Tomaten (à 400 g mit Ringverschluss)
- 100 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1/4 TL Currypulver
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- Olivenöl
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Tomatenmark
- 125 ml Gemüsebrühe
- 50 ml trockener Weißwein
- 1/2 TL Zucker
- 1-2 TL gehackte TK-Petersilie
Bereitstellen
- Arbeitsstation / Einhänderbrett / Küchenbrett
- großer & kleiner Messbecher
- Küchenkrepp
- tiefer Teller
- Knoblauchschlauch
- Alligator / Gemüseschneider
- 3-Liter-Topf mit Stil
- Bratpfanne
- Küchensieb
Abmessen
- 2 Liter Wasser
- 10 ml Olivenöl
- 100 ml Sahne
- 125 ml Brühe
- 50 ml Weißwein
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Vorbereiten & schneiden
- Die Garnelen abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Garnelen im tiefen Teller, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Zwiebel auf der Arbeitsstation fixieren und schälen.
- Knoblauch mit dem Schlauch schälen.
- Zwiebel und Knoblauch mit dem Alligator (Gemüseschneider) zerkleinern.
An den Herd
- Im Stieltopf 2 Liter Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, die Pasta nach Packungshinweis al dente kochen.
- Nudeln durch das Sieb abgießen, wieder mit etwas Öl in den Topf geben, mit Deckel verschließen.
- Butter und das abgemessene Öl in der Pfanne erhitzen, Garnelen mit Thymian von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Dann auf der Pfanne nehmen.
- Für die Sauce in der Garnelenpfanne im Bratöl Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Tomatenmark und Tomaten zugegeben.
- Sahne, Brühe, Zucker und Wein zugeben, bei großer Hitze etwas einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten
- Garnelen wieder in die Sauce geben und erwärmen. Kräuter unterrühren und mit den Nudeln servieren.
Guten Appetit!
Rezept von Martina Tschirner, zusammen mit Nick Tschirner Herausgeberin und Autorin von:
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Foto: Fudio / Canva
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