Macht sich zum einen gut auf dem Brunch-Buffet zu Ostern, zum anderen ist der Salat eine super Verwertung von übriggebliebenen, hartgekochten „Rest-Ostereiern“.
Zutaten für 2 Portionen
- 4 hartgekochte Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL Senf
- Schnittlauch
- edelsüßes Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Bereitstellen
- Arbeitsstation / Einhänderbrett / Küchenbrett
- Schüssel
- Küchenschere
- Eierschneider
Waschen & abtropfen lassen
- Schnittlauch
Vorbereiten & schneiden
- Mayonnaise, saure Sahne und Senf in der Schüssel verrühren.
- Schnittlauch mit der Küchenschere kleinschneiden und zur Salatsauce geben.
- Die Eier rundum anklopfen und pellen, wenn nötig fixieren.
- Eier mit dem Eierschneider einmal quer und dann noch einmal längs zerkleinern oder mit einem Messer kleinhacken.
Mischen
- Die Eier mit der Sauce mischen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat bis zum Essen im Kühlschrank ca. 30 Min. ziehen lassen.
Tipp
Dazu schmeckt frisches Vollkornbrot.
Guten Appetit!
Rezept von Martina Tschirner, zusammen mit Nick Tschirner Herausgeberin und Autorin von:
- Das Einhänderkochbuch. Das mache ich doch mit links!
- Das Einhänderkochbuch Zwei. Saisonal kochen, ernten, feiern – mit links!
- Easy Einhänderküche. Und erstaunlich erschwinglich!
Mehr erfahren: www.facebook.com/einhanderkochbuch, www.instagram.com/einhaenderkochbuch
Gefällt Ihnen das Rezept?
Dann unterstützen Sie unsere kostenfreien Informations- und Beratungsangebote mit einer Spende. Ab 200 Euro stellen wir Ihnen gerne eine Spendenbescheinigung aus.